Hoy vamos a hacer galletas de mantequilla con el centro de mermelada de frambuesa (Ñaam). Que además son muy acertadas para esta época navideña ya que dándoles un toque de color verde o rojo quedan espectaculares.
- 1 Tza de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Una pizca de Sal
- 2/3 Tza de Azúcar
- 2 Tza de Harina de Trigo
- 3 Cdas de Fécula de Maiz
- 1 Cdita de Esencia de Vainilla
- 1/2 Tza de Mermelada de Frambuesa o de Fresa
- Colorantes Vegetales (Opcional)
Preparación:
Primero mezcla la mantequilla con la pizca de sal y el azúcar hasta que quede como una crema. después se agrega la vainilla, la harina pasándola por un tamizador, y la maizena. Mezcla finalmente con las manos hasta que quede con una consistencia como esta:
Divídelo en tres bolas y si quieres que las galletas tengan color les añades el colorante que deseas a cada una de estas.
Dejas reposar la masa durante 30 minutos en el congelador. Antes de dar forma a las galletas, precalienta el horno a 190 ºC. Con la masa haz pequeñas bolitas y colócalas sobre una bandeja lista con papel de hornear.
Cuando tengas todas listas aplástalas con el pulgar sin llegar al fondo para dejar un hueco donde se colocara la mermelada sin que se salga.
Ahora los horneamos de 15 a 20 minutos y... Listo!! ya tienes una preciosas y deliciosas galletas que puedes decorar a tu gusto. Incluso puedes regalárselas a alguien especial estas navidades y disfrutarlas juntos.
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